quinta-feira, 18 de setembro de 2014

LIMÃO CONFITADO



Hoje assisti o Claude Troisgros usando limão siciliano na conserva do próprio sumo, ou seja, confitado, que quero ter os meus, guardadinhos na geladeira para dar aquele "up" em um prato que o receba bem. 
Usar em carnes, peixes, risotos e onde mais combinar o sabor do limão.

Cortei os limões em quatro, coloquei em um pot
e, e enchi com sal.

Deixar na geladeira por pelo menos 1 mês, e balançar de vez em quando.

Quando for usar, lavar em água corrente e utilizar a casca, que dizem ficar com um sabor maravilhoso, e eu acredito, talvez pela minha simpatia por essas belezuras da Sicilia.